Dominique Ansel is the creator of beautiful, innovative, and delicious desserts, from the Frozen S’More to the Cronut®, the croissant-doughnut hybrid that took the world by storm. He has been called the world’s best pastry chef. But this wasn’t always the case.
Raised in a large, working-class family in rural France, Ansel could not afford college and instead began work as a baker’s apprentice at age sixteen. There, he learned the basics—how to make tender chocolate cakes, silky custards, buttery shortbread, and more.
Ansel shares these essential, go-to recipes for the first time. With easy-to-follow instructions and kitchen tips, home cooks can master the building-blocks of desserts. These crucial components can be mixed in a variety of ways, and Ansel will show you how: his vanilla tart shell can be rolled out and stamped into cookies; shaped and filled with lemon curd; or even crumbled into a topping for ice cream.
ترجمه فارسی (ترجمه ماشینی)
شیرینیپز تحسینشده دومینیک آنسل دستور العملهای ساده و بیخطر خود را برای تارت، کیک، مربا، باترکریم، و «بلوکهای سازنده» دیگر دسرها برای آشپزهای خانگی به اشتراک میگذارد تا آنطور که میخواهند تسلط پیدا کنند و مخلوط کنند.
Dominique Ansel خالق دسرهای زیبا، مبتکرانه و خوشمزه است، از Frozen S’More گرفته تا Cronut®، ترکیبی از دونات کروسانت که دنیا را در طوفان فرو برد. او را بهترین شیرینی پز جهان می نامند. اما همیشه اینطور نبود.
انسل که در خانواده ای بزرگ و کارگری در روستاهای فرانسه بزرگ شده بود، توانایی پرداخت کالج را نداشت و در عوض در شانزده سالگی به عنوان شاگرد نانوا شروع به کار کرد. در آنجا، او اصول اولیه را یاد گرفت – طرز تهیه کیک های شکلاتی لطیف، کاستاردهای ابریشمی، نان های کره ای و غیره.
آنسل برای اولین بار این دستور العمل های ضروری و ضروری را به اشتراک می گذارد. با دستورالعملهای ساده و نکات آشپزخانه، آشپزهای خانگی میتوانند بر اجزای سازنده دسرها مسلط شوند. این اجزای حیاتی را میتوان به روشهای مختلفی با هم مخلوط کرد، و انسل به شما نشان میدهد که چگونه: پوستهی تارت وانیلی او را میتوان پهن کرده و به شکل کوکیها درآورد. شکل گرفته و پر شده با کشک لیمو؛ یا حتی به شکل یک تاپینگ برای بستنی خرد شده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.