“Readers of this accessible book – now in a revised and updated new edition – are taken on a conceptual journey which passes every milestone and important feature of the HACCP landscape at a pace which is comfortable and productive. The information and ideas contained in the book will enable food industry managers and executives to take their new-found knowledge into the workplace for use in the development and implementation of HACCP systems appropriate for their products and manufacturing processes.The material is structured so that the reader can quickly assimilate the essentials of the topic. Clearly presented, this HACCP briefing includes checklists, bullet points, flow charts, schematic diagrams for quick reference, and at the start of each section the authors have provided useful key points summary boxes. HACCP: a Food Industry Briefing is an introductory-level text for readers who are unfamiliar with the subject either because they have never come across it or because they need to be reminded. The book will also make a valuable addition to material used in staff training and is an excellent core text for HACCP courses”– Read more…
ترجمه فارسی (ترجمه ماشینی)
“خوانندگان این کتاب قابل دسترس – اکنون در یک ویرایش جدید اصلاح شده و به روز شده – به سفری مفهومی می روند که از هر نقطه عطف و ویژگی مهم چشم انداز HACCP با سرعتی راحت و سازنده عبور می کند. اطلاعات و ایده های موجود در کتاب مدیران و مدیران صنایع غذایی را قادر میسازد تا دانش جدید خود را برای استفاده در توسعه و پیادهسازی سیستمهای HACCP مناسب برای محصولات و فرآیندهای تولید خود به محیط کار ببرند. ساختار مواد به گونهای است که خواننده بتواند به سرعت آن را جذب کند. به وضوح ارائه شده است، این جلسه توجیهی HACCP شامل چک لیست ها، نقاط گلوله، نمودارهای جریان، نمودارهای شماتیک برای ارجاع سریع است، و در ابتدای هر بخش، نویسندگان جعبه های خلاصه نکات کلیدی مفیدی ارائه کرده اند. HACCP: یک جلسه توجیهی صنعت غذایی متنی در سطح مقدماتی برای خوانندگانی که با این موضوع آشنا نیستند یا به این دلیل که هرگز با آن برخورد نکرده اند یا به دلیل اینکه باید یادآوری شود این کتاب همچنین افزوده ارزشمندی به مطالب مورد استفاده در آموزش کارکنان خواهد بود و یک متن اصلی عالی برای دوره های HACCP است”– بیشتر بخوانید…
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.