In a world where everyone seems to be trying to eat more healthfully and seasonally, nothing makes more sense for dinner than pasta with vegetables. In Four Seasons Pasta, best-selling author Janet Fletcher follows the harvest to create more than 50 seasonal recipes for this wholesome combination. Inspired by the southern Italian pasta repertoire, Fletcher has unearthed many little-known gems–authentic, unfussy regional recipes that even novice cooks can make. From a spring fava bean stew with fusilli to summer’s spaghetti alla Palermitana (with zucchini, tomatoes, anchovies and capers), peak-season produce paired with pasta makes a totally satisfying meal. Autumn brings radicchio to braise with pancetta and onions–a savory sauce for tagliatelle. Even winter provides produce for the pasta kitchen: beans for hearty bean-and-pasta soups and kale for a winter pesto. With guidelines for choosing dried pasta, making fresh pasta from scratch, and equipping the pasta kitchen, Four Seasons Pasta offers readers a delicious and sensible way to eat for life.
ترجمه فارسی (ترجمه ماشینی)
در دنیایی که به نظر می رسد همه سعی می کنند سالم تر و فصلی تر غذا بخورند، هیچ چیز برای شام منطقی تر از پاستا با سبزیجات نیست. در چهار فصل پاستا، نویسنده پرفروش جانت فلچر برداشت محصول را دنبال می کند تا بیش از 50 دستور غذای فصلی برای این ترکیب مفید ایجاد کند. فلچر با الهام از مجموعه پاستاهای ایتالیای جنوبی، بسیاری از جواهرات کمتر شناخته شده را کشف کرده است – دستور العمل های منطقه ای معتبر و بی مزه که حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند درست کنند. از یک خورش باقلا بهاره با فوسیلی گرفته تا اسپاگتی تابستانی آلا پالرمیتانا (با کدو سبز، گوجه فرنگی، آنچوی و کیپر)، محصولات فصل اوج همراه با پاستا، یک وعده غذایی کاملا رضایت بخش است. پاییز رادیکیو را با پانچتا و پیاز پخته می کند – سس خوش طعمی برای تالیاتل. حتی زمستان هم برای آشپزخانه ماکارونی محصولاتی فراهم می کند: لوبیا برای سوپ های دلچسب لوبیا و ماکارونی و کلم پیچ برای یک پستو زمستانی. ماکارونی چهار فصل با دستورالعملهایی برای انتخاب ماکارونی خشک، تهیه ماکارونی تازه از ابتدا و تجهیز آشپزخانه ماکارونی، روشی خوشمزه و معقول برای خوردن مادامالعمر را به خوانندگان ارائه میدهد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.